Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом

Автор: AnastasyaMiaou

Описание: Ещё зимой я готовила подобный десерт, но из чёрного шоколада. На лето я захотела более сладкой вариации. Так как смородина стала моей фавориткой летнего сезона, дополнить вкус молочного шоколада я решила именно ей! Так же тонкий аромат придал Рижский бальзам с чёрной смородиной, который стал фаворитом многих производителей. Его я пью очень редко-но для выпечки и десертов он не заменим, обязательно держите у себя бутылочку! Мусс вышел поистине с Рижским вкусом! Яркий, нежный, ароматный! Живите вкусно!

Ингредиенты

Шоколад молочный — 135 г
Сливки (жирностью 35%) — 75 мл
Бальзам (я использовала Riga Black Balsam Currant) — 30 мл
Яйцо куриное (белки) — 2 шт
Сок лимонный — 0,5 ч. л.
Смородина черная — 40 г

Приготовление

Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом ингредиенты

Шоколад поломать и растопить на паровой бане. Сливки довести до кипения, добавить бальзам и дать немного остыть.

В растопленный шоколад влить сливки, тщательно перемешивая. Снять шоколадную массу с паровой бани.

Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков, добавив лимонный сок. Вылить шоколадную массу в белки, аккуратно перемешать, что бы белки не теряли объёма.

Добавить чёрную смородину, снова перемешать. Разлить мусс по формочкам и оставить на 4 часа, лучше на ночь.

Подавать с растопленным шоколадом или тёплым шоколадным сиропом. Приятного аппетита!

Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/