Пирожки "На Маковея"

Автор: Ольга_Осенька

Описание: Сегодня пекла для родни свои любимые сдобные пироги с маком и корицей. Пользуюсь очень простым, быстрым и удобным способом приготовления маковой начинки.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,3 кг
Сахар (3/4 - в тесто, 1/4 - в начинку) — 1 стак.
Дрожжи (свежие) — 40 г
Молоко — 2 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 150 г
Маргарин — 100 г
Мак — 200 г
Соль — 0,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вода — 50 мл
Мед — 2 ч. л.

Приготовление

Замесить сдобное дрожжевое тесто в соответствии с Вашим любимым рецептом. Я готовлю его опарным способом, в 2 этапа. Сначала готовим опару: в слегка взбитые яйца добавляем теплое молоко, сахар, дрожжи и немного муки, ставим в теплое место на 15-20 мин. Далее добавляем мягкий маргарин, растительное масло, соль и вымешиваем с постепенным добавлением муки, ставим в теплое место минимум на час. Тесто готово!

Пока тесто выстаивается, готовим начинку: мак смешать с сахаром и ванильным сахаром

И смолоть на кофемолке небольшими порциями.

В очень горячей, кипящей воде растворить мед и залить в молотый мак, добавить корицу.

Перемешать и накрыть крышкой на несколько минут. Консистенция получается как у очень густой сметаны. Можно лепить пирожки!

Тесто разделить на небольшие порции

И вылепить пирожки, в соответствии со своими возможностями))

Выложить на смазанный маслом, слегка подогретый противень.

Через 10 минут можно отправлять в духовку.

Готовые пироги смазать сладкой водой - с сахаром или медом. Приятного чаепития! С Праздником Вас!

Пирожки "На Маковея" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/