Баоцзы с печенью и творогом

Автор: JeSeKi

Описание: Баоцзы — популярное китайское блюдо; как и манты, баоцзы представляет собой небольшой пирожок, приготовленный на пару. Тесто, как правило, дрожжевое, в отличие от мантов или поз. На сайте есть уже один рецепт от Оли Бабич, но в моих баоцзах тесто совсем другое. Если интересно, заходите в гости!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Мука кукурузная — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 35 г
Кунжут (1ч.л. в тесто + 1 ч. л. в соус) — 2 ч. л.
Вода — 200 мл
Дрожжи — 6 г
Печень куриная (я брала индюшиную, в начинку) — 150 г
Творог (любой жирности, в начинку) — 80 г
Лук зеленый (у меня джусай, в начинку) — 10 шт
Базилик (сушеный, в начинку) — 0,5 ч. л.
Имбирь (молотый, в начинку) — 0,25 ч. л.
Паприка сладкая (молотая, в начинку) — 0,25 ч. л.
Чеснок (в начинку) — 2 зуб.
Соевый соус (1 ст. л. - в начинку, и 3 ч. л. - в соус)
Масло сливочное (в соус) — 1 ст. л.

Приготовление

В ведерко ХП заложить все продукты, согласно инструкции. Выбрать режим "Тесто".

Печень, творог, чеснок измельчить в комбайне или пропустить через мясорубку.

Добавить в начинку соевый соус, имбирь, паприку, базилик, нарезанный зеленый лук (джусай в моем случае). Перемешать и убрать в холодильник, пока готовится тесто.

Из теста сформировать 12 шариков, из них руками сделать лепешки. Тесто очень нежное, податливое, к рукам не липнет.

Положить начинку и хорошо залепить наши баоцзы. Уложить на смазанную растительным маслом сетку пароварки. Дать подойти минут 10-15. Готовить на пару 20-25 мин.

Пока готовятся баоцзы, приготовить соус. Растопить сливочное масло в микроволновке, добавить соевый соус и кунжут. Перемешать.

Готовые баоцзы полить соусом.

Угощайтесь!

Баоцзы с печенью и творогом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/