Баттенбургский пирог

Автор: JeSeKi

Описание: Хочу поделиться с вами, поварята, не только вкусным, но и очень красивым пирогом. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Какао-порошок (2 ст.л.+4 ст.л. в крем) — 6 ст. л.
Кофе растворимый (крепко заваренный) — 2 ст. л.
Сливки (22% в крем-150 мл и 50 мл - для покрытия) — 200 мл
Сахарная пудра (в крем) — 50 г
Масло сливочное (30 г - в крем, 20 г - для покрытия) — 50 г
Шоколад белый (для покрытия) — 50 г
Шоколад темный (для стружки) — 80 г

Приготовление

Яйца растереть с сахаром

Добавить маргарин, хорошо растереть, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить ванильный сахар. Перемешать

Во вторую часть добавить какао-порошок и кофе. Перемешать.

Выложить тесто в формы, предварительно смазанные растительным маслом или застеленные пекарской бумагой (тоже смазать маслом)

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин. Если деревянная лучинка сухая, значит, готово. Коржи хорошо остудить.

Пока пеклись коржи, приготовим крем: на водяной бане довести до кипения сливки, какао-порошок и сахарную пудру. Снять с огня, добавить сливочное масло. Перемешать. Остудить.

Каждый корж разрезать на 3 части (как на фотографии)

В серединку положить темную часть коржа, светлые коржи промазать кремом и прижать к темному коржу коржу. Вот так

Промазать верх кремом. Светлую часть коржа положить на верх нижнего слоя в середину, оставшиеся 2 части темного коржа промазать кремом и хорошо прижать с двух сторон от светлого коржа. Фото я не сделала, забыла. Простите. Оставшимся кремом смазываем хорошо наш пирог со всех боков.

На водяной бане растопить в сливках белый шоколад, довести до кипения. Огонь отключить, добавить сливочное масло. Крем остудить.

Верх пирога смазать белым кремом и посыпать шоколадной стружкой. Для стружки: темный шоколад комнатной температуры настругать ножом для чистки овощей. Пирог убрать в холодильник на 30-40 мин.

Прошу к столу, дорогие мои поварята!

Баттенбургский пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/