Печенье с цветками лаванды

Автор: гурман1410

Описание: В Европе лаванда пользуется популярностью. В кулинарии используют как пряность. Можно также делать лавандовую соль и сахар.… Раньше я покупала цветы для «отпугивания» моли, а в этом году, узнав о ее свойствах, решила испечь печенье. Рецепт для тех, кто любит лаванду и готов к экспериментам на кухне.

Ингредиенты

Масло сливочное (мягкое) — 130 г
Желток яичный — 1 шт
Сахарная пудра (1 стакан=250г) — 0,5 стак.
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Ванилин (в пакетике) — 0,5 пакет.
Мука пшеничная (1 стакан=250г) — 2 стак.
Коньяк — 1 ст. л.
Лаванда (цветы сухие, ложка без верха) — 1 ст. л.
Соль (на кончике ножа)
Сахар (для обваливания теста) — 5 ст. л.

Приготовление

1. Муку просеять в миску и отставить в сторону.

2. В размягченное масло добавить сахарную пудру и взбить миксером

3. Добавить туда ваниль, соль, желток, лаванду, коньяк, мед

4. Еще раз хорошо перемешать миксером

5. В миску с мукой выкладываем смесь и быстро вымешиваем тесто (если тесто липнет к рукам, слегка притрусите тесто и руки мукой), тесто должно получиться очень мягкое и нежное

6. Разделить на 2 части

7. Сформировать из него 2 бруска, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 – 3 часа. 8. Духовку нагреть до 180С.

9. На разделочную доску насыпать сахар и хорошо обвалять бруски теста

10. После этого нарезать кружочки толщиной 0,5-0,7мм. У меня оставался сахар на доске, я одну сторону тоже обваляла в сахаре - будет верх печенья.

11. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить печенье

12. Выпекать до золотистого цвета (у меня духовка не всегда показывает точную температуру, выпекалось печенье 20 минут)

13. Готовое печенье выложить на доску, застеленную бумагой

14. Полностью остудить.

Когда выпекалось печенье, стоял прекрасный аромат из смеси ванили, лаванды и меда. По вкусу напоминает песочное сахарное печенье. Хорошо сочетается с чашечкой черного молотого кофе.

Печенье с цветками лаванды — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/