Открытый пирог с рикоттой и смородиной

Автор: tomi_tn

Описание: Открытый пирог с рикоттой и смесью ягод черной и красной смородины. Предлагаю вариант открытого ягодного пирога. Сочетание ягод смородины в сахаре и нежной рикотты просто не может оставить равнодушными любителей этих ягод. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты

Рикотта — 200 г
Сахар коричневый (в начинку) — 3 ст. л.
Персик (или груша) — 1 шт
Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное (плюс для смазывания формы) — 100 г
Сахар (в тесто) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Смородина черная — 100 г
Смородина красная — 100 г

Приготовление

Открытый пирог с рикоттой и смородиной ингредиенты

На фотографии продукты, которые понадобятся мне для приготовления теста для пирога.

На этой фотографии продукты для начинки.

Просеиваю муку, добавляю сахар, щепотку соли и кусочки охлажденного сливочного масла. Тщательно перетираю все до крошки.

Добавляю разрыхлитель и куриное яйцо, замешиваю тесто.

Готовое тесто заворачиваю в пленку и отправляю на 40 минут в холодильник.

Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Взбиваю ягоды смородины с коричневым сахаром, полного растворения сахара добиваться не обязательно.

Затем добавляю рикотту и тщательно перемешиваю. Цвет получился просто потрясающий!

Охлажденное тесто раскатываю в круг, диаметр должен быть на 2-3 см больше диаметра формы для выпекания.

Помещаю тесто в форму, предварительно смазанную маслом, формирую бортики и накалываю вилкой.

Выкладываю начинку и разравниваю поверхность.

Сверху - кусочки персика. Пирог выпекается в нагретой до 200*С духовке в течение 20-30 минут.

Подается охлажденным.

Приятного аппетита!

Открытый пирог с рикоттой и смородиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/