Перец болгарский
(у меня белый, как на фаршированные перцы)
— 3 кг
Помидор
(для томатного сока)
— 5 кг
Лук репчатый
— 1 кг
Морковь
— 1 кг
Сахар
— 1 стак.
Соль
— 1,5 ст. л.
Перец чили
(кто любит острое)
— 1 шт
Масло растительное
— 1 стак.
Перец черный
— 7 шт
Приготовление
Подготавливаем наши овощи: лук порезать, как вам нравится, можно полукольцами, можно на четвертинки и пошинковать; морковь потереть на крупной терке; перец почистить и порезать, как лук; у помидор надрезаем шкурку крест накрест, ошпариваем кипятком и снимаем шкуру, а потом протираем (делаем сок). А теперь берем большой эмалированный тазик, наливаем масло и обжариваем (или скорее тушим) в нем лук и морковь, затем вливаем томатный сок, добавляем сахар, соль, перчик, доводим до кипения и добавляем болгарский перец, кипятим 10 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Затем переворачиваем под шубу, вот и готово вкусное лечо на зиму.
Если не хочется возится с помидорами, то можно использовать хороший магазинный томатный сок.
Лечо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Быстрое и очень вкусное лечо на зиму.
