Суп из лука-порея со свининой

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Красивый, яркий и очень вкусный супчик. Сочиняла его из того, что было в холодильнике, а результат очень порадовал и меня, и моих любимых.

Ингредиенты

Мясо (свинина с косточкой) — 500 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Лук-порей (нетолстый) — 3 шт
Морковь (небольшая) — 2 шт
Сельдерей корневой (кусочек, по весу равный моркови )
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Картофель (средний) — 3 шт
Чеснок — 2или3 зуб.
Рис ( 1 пакетик фирмы "PROSTO", ) — 60 г
Бульон — 2,5 л

Приготовление

Мясо срезать с косточек. Сварить бульон из костей с добавлением луковицы. Процедить.

Суп из лука-порея со свининой ингредиенты

Овощи очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, порей - полуколечками, перец нарезать ромбиками.

Картофель очистить и нарезать брусочками. Рис тщательно промыть в нескольких водах до прозрачности последней.

Мякоть свинины нарезать брусочками.

И обжарить до румяной корочки.

Опустить мясо в горячий бульон. Поставить кастрюлю на огонь.

На оставшемся жире спассеровать морковь с сельдерем до мягкости,

Добавить порей и пассеровать еще 2 минуты.

В кипящий бульон опустить картофель и рис, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

Добавить болгарский перец, посолить по вкусу и варить суп еще 10 минут.

Затем выложить зажарку, добавить лаврушку и довести суп до готовности.

Выключить огонь, добавить в суп измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Затем лаврушку удалить и подать суп, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!!!

Суп из лука-порея со свининой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/