Кофейно-черничный пирог

Автор: Людмила НК

Описание: Почти три года назад я зарегистрировалась на Поваренке, к этой дате хочу приурочить ну нереально вкусный пирог, восхитительное сочетание кофейного аромата с черникой, это взрыв вкуса! За рецепт огромная благодарность группе товарищей, рецепт позаимствовала у коллеги Зарины, Зарина у Оли, Оля у Тани... вообщем всем СПАСИБО!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная (200г в тесто и 3 ст.л в заливку) — 260 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар коричневый (50г в тесто и 5 ст.л в заливку) — 160 г
Сметана (жирная, у меня 33%, в заливку) — 200 г
Сыр сливочный ( в заливку) — 100 г
Кофе натуральный ( 5 ст. л в тесто и 30 мл в заливку)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Черника — 300 г

Приготовление

Первым делом заварить крепкий кофе и остудить, можно заварить и быстрорастворимый кофе. Приготовить продукты для теста.

Смешать мягкое сливочное масло с коричневым сахаром, охлажденным кофе, хорошо размешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто. Получается мягкое, эластичное, приятное для работы тесто.

Выложить тесто в разъемную форму d 20 см, сформировать высокий бортик и убрать в холодильник. Я тесто не раскатывала, уложила в форму руками, оно хорошо формируется.

Пока тесто отдыхает, делаем вкусную заливку. Для этого нужно всего навсего смешать все ингредиенты

и хорошо размешать.

Достать форму с тестом из холодильника, вилкой наколоть тесто и ровным слоем насыпать чернику. Если черника замороженная, то её лучше притрусить мукой и высыпать на тесто.

Сверху на чернику ровным слоем вылить заливку и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог остудить в форме и убрать в холодильник на ночь, утром освободить от формы и можно приступать к чаепитию. Оооочень вкусно!

Вот этот кусочек я съела с наслаждением.

Хотела себя на этом ограничить, но не смогла, решила подровнять пирог и отрезала себе ещё мааааленький кусочек, вот такой...

От души рекомендую.

Кофейно-черничный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/