Автор: лялич
Описание: На этой неделе привезли нам горбушу свежего улова. Посмотрела я на эту красоту и сделала рулет. В нем рыба остается сочной, вкусной. Короче, заходите, посмотрите и при случае попробуйте. Думаю результат вас не разочарует.
|
|
Подготовим наши ингредиенты. Горбушу филируем, картошку чистим и я режУ, что бы быстрее сварилась. |
|
Лук шинкуем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на 2 ст. л масла до готовности. |
|
Картошку сварить, помять. Остудить. Добавить 1 ст. л. масла, крахмал, укроп и 1 ст. л. майонеза. Хорошо перемешать. Масса будет похожа немного на тесто. |
|
Рыбу отварить, остудить и размять руками на небольшие кусочки. Одновременно убирая пропущенные косточки. Добавить пережарку и тертый сыр. Все перемешать. |
|
Теперь формируем рулет. Для этого я использую обыкновенный пакет, который разрезаю по швам. |
|
На пленке разравниваем картофельную массу. Когда будите это делать, то смачивайте руки водой. Легче будет ровнять. |
|
Теперь кладем рыбный слой. Немного примять. |
|
При помощи пленки свернуть рулет. |
|
Фольгу смазать маслом. Переложить на нее наш рулет. Я использую профессиональную фольгу. Она намного толще обычной. Из нее очень удобно делать любую форму. Если будет возможность приобретите, не пожалеете. И еще когда будете с ней работать, то в начале загните края, иначе изрежетесь. Она режет руки не хуже ножа, поверьте, испробовано на себе. |
|
Пример формовки фольги. |
|
Рулет смазать остатками майонеза и запечь в духовке при t=200,15 - 20 мин. Вынуть и дать постоять 15-20 мин. тогда он будет лучше резаться. Я делала его на работе, поэтому получилось много. А вам я дала количество для семьи. |
|
Готовый. |
|
Разрез. Можно приготовить и как обычную запеканку -слоями. Но в рулете картошка лучше пропитывается соками от рыбы. |
|
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. |
