Перец по-болгарски или мой вариант лечо

Автор: Gal4oNek

Описание: Рецепт нашла в журнале "Люблю готовить" под названием: "Перец по-болгарски". Муж называет оную консервацию: "Лечо". Рецепт, проверенный годами. Слегка сладковатый, в меру соленый, кисловатый и острый. Попробуйте, может и вам понравится.

Ингредиенты

Перец болгарский (мясистый, лучше разноцветный будет красивее) — 40 шт
Лук репчатый — 1 кг
Сок томатный — 2 л
Сахар — 1 стак.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Уксус (яблочный) — 0,5 стак.
Соль — 1 ст. л.
Перец чили (для детей и тех, кто не любит острого можно не добавлять) — 3 шт
Перец черный (свежемолотый; по-вкусу; аналогично: для детей и тех, кто не любит острого можно не добавлять)

Приготовление

Перец по-болгарски или мой вариант лечо ингредиенты

Перец хорошо помыть.

Очистить от семян и плодоножек. Порезать полосками.

Лук почистить, порезать полукольцами.

Перец чили режем кусочками.

Черный перец перетираем в ступке или перемалывем через мельничку.

В томатный сок (можно приготовить самостоятельно, но меня на такие подвиги не хватает, я взяла магазинный от проверенного производителя) добавляем соль, сахар, уксус (я использую яблочный), растительное масло. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Засыпаем перец. Варим периодически помешивая.

До тех пор, пока перец не размягчится и не осядет.

Добавляем перец чили. Варим минут 10.

Добавляем черный перец и лук. Варим еще 10 минут.

Готовый салат раскладываем по стерилизованым банкам и закатываем.

Оставляем отстывать под байковым одеялом на сутки!

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Перец по-болгарски или мой вариант лечо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/