Цыпленок каччиаторе

Автор: Silverina1

Описание: Хочу поделиться с вами еще одним блюдом из курицы - каччиаторе, которое сможет разнообразить ваше меню и порадовать вас в прохладный осенний вечер! На сайте есть два подобных рецепта, но у каждого из них свои особенности, так что выбор за вами. За рецепт благодарю Дмитрия Соколовского.

Ингредиенты

Курица (1,2-1,5 кг. Я предпочитаю использовать куриные голени) — 1 шт
Лук белый (можно репчатый) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец болгарский (красный, среднего размера) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Шампиньоны — 150 г
Вино белое сухое — 125 мл
Помидор (в собственном соку) — 400 г
Бульон (куриный) — 0,5 стак.
Орегано (сушеный) — 0,5 ч. л.
Маслины (без косточек) — 1 бан.
Перец красный жгучий (факультативно, по вкусу, от 1/4 до 1/2 стручка)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Петрушка (по вкусу)
Сахар (факультативно, по вкусу)

Приготовление

Курицу нарезать на некрупные куски. Как я уже упоминала, я предпочитаю использовать голени. Обжарить курицу на разогретом оливковом масле до золотистой корочки, добавить соль и перец по вкус. Болгарский перец, черешки сельдерея и лук нарезать. Шампиньоны нарезать четвертинками или половинками.

Мелко нарезать чеснок и острый перец (я перец не использую). Обжаренную курицу выложить на блюдо. В посуду, где жарилась курица, выложить нарезанные овощи и грибы (кроме чеснока), обжарить на среднем огне в течение 4-5 минут. Затем добавить чеснок и жарить еще 1 минуту. Выложить курицу назад, к овощам. Добавить вино и на достаточно сильном огне выпарить его. Добавить нарезанные помидоры, попробовать соус, добавить, если нужно, соль и перец. Я обычно добавляю еще немного сахара. Огонь убавить, томить блюдо под крышкой в течение 30-40 минут. В конце приготовления добавить нарезанные маслины и перемешать.

По желанию посыпать готовое каччиаторе петрушкой и подать к столу. На гарнир можно подать пасту. Я предпочитаю безо всего, мне и так вкусно ))

Это блюдо можно готовить как на плите, так и в мультиварке, используя такие режимы как "Жарка" и "Тушение" или "Мультиповар".
Надеюсь, вам понравится результат!

Цыпленок каччиаторе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/