Брускетта с печеными овощами и сыром

Автор: Марина Мармеладинка

Описание: Изысканный пикантный вкус сыра, печеных овощей в сочетании с очень вкусным итальянским хлебом с великолепной хрустящей корочкой, воздушной мякотью и большими дырками! Чиабатта идеально подходит для приготовления брускетты, так как позволяет подчеркнуть вкус и аромат продуктов, которые используются для ее приготовления. Рецепт взят из журнала "Хлеб-соль".

Ингредиенты

Сыр твердый — 150 г
Кабачок (либо цукини) — 1 шт
Баклажан (средний) — 1 шт
Перец болгарский (сезонный) — 2 шт
Помидор (сезонные средние) — 2 шт
Чеснок (не очищенные) — 6 зуб.
Орехи кедровые — 2 ст. л.
Розмарин (веточка) — 1 шт
Хлеб (чиабатта) — 8 ломт.
Бальзамик — 2 ст. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Соль (по вкусу) — 5 г
Перец черный (по вкусу) — 5 г

Приготовление

Брускетта с печеными овощами и сыром ингредиенты

Разогрейте духовку до 180 С градусов. Овощи промойте, обсушите на бумажном полотенце, заверните в фольгу. Уберите в духовку на 1 час.

Для приготовления чиабатты использовала этот рецепт: http://www.povarenok .ru/recipes/show/654 94/

Чиабатту нарежьте на ломтики, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, либо подсушите хлеб в духовке или поджарьте в тостере.

Печеные овощи остудите прямо в фольге. Остывшие перцы и помидоры очистите от кожицы. Все печеные овощи порубите мелкими кубиками, печеный чеснок выдавите из шелухи и смешайте с остальными овощами.

Тем временем обжарьте кедровые орешки на сухой сковородке до золотистого цвета. Остудите.

Большую часть сыра натрите на терке и добавьте к овощам. Оставшийся сыр натрите крупными "лепестками" на специальной терке либо настругайте с помощью ножа для чистки овощей.

Порубите листики розмарина, смешайте с сырно-овощной смесью, влейте бальзамик, оливковое масло. Посолите, поперчите, перемешайте. На тосты выложите печеные овощи, присыпьте сырными "лепестками" и кедровыми орешками. Подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Брускетта с печеными овощами и сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/