Рис "КОККИНИСТО" с овощами и курицей в духовке

Автор: Olga Ka

Описание: Коккинисто (происходит от греческого слова коккинос - красный) - один из способов приготовления блюд в Греции с использованием томатов. Предлагаю один из рецептов традиционной домашней греческой кухни, очень экономный и нееееевероятно вкусный!!!

Ингредиенты

Окорочок куриный — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Помидор (небольших по размеру) — 5 шт
Перец болгарский (небольшие по размеру, красный и зеленый) — 2 шт
Масло оливковое — 7 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Перец красный жгучий (высушенный и измельченный, маленькая щепотка)
Чабрец — 0,5 ч. л.
Томатная паста (густая) — 70 г
Вода — 5 стак.
Рис (круглозерный) — 300 г

Приготовление

Рис КОККИНИСТО с овощами и курицей в духовке ингредиенты

Куриные окорочка смазать 2 ст. л оливкого масла, посыпать черным перцем и чабрецом. Положить в противень, добавить 2 ст. воды, поставить в духовку на 20 мин при температуре 200'.

Этим временем нарезать лук.

Чеснок.

Болгарский перец.

Помидоры.

Через 20 мин, сложить все овощи в противень с курицей.

Растворить томатную пасту в стакане воды и вылить в смесь. Посолить, добавить сахар и жгучий красный перец. Противень с курицей и овощами поставить в духовку на 5 мин при той же температуре.

Через 5 мин добавить рис в овощную смесь, перемешать, добавить 2 ст. воды и поставить в духовку на 1 час.

Через 25-30 мин перемешать рис. Через час поверхность риса должна стать блетящей и подрумяниться до светло-коричневого цвета.

Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде. Аромат бесподобный, вкус отменный!!! Попробуйте!

Рис "КОККИНИСТО" с овощами и курицей в духовке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/