Печенье «Нарядное»

Автор: GadenKa

Описание: Миндальное печенье с насыщенным вкусом шоколада, покрытое тонкой хрустящей корочкой и мягкое внутри. Аромат горячего шоколада в процессе выпечки заполняет не только Вашу квартиру, но и соседи тоже пустят слюнки )))

Ингредиенты

Шоколад темный (горький) — 225 г
Масло сливочное — 50 г
Коньяк (или ликер) — 1.5 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (50 г в тесто и примерно 50 г для панировки) — 100 г
Миндаль — 150 г
Мука пшеничная — 0.5 стак.
Порошок пекарский — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра (для панировки) — 100 г

Приготовление

Миндаль с мукой и пекарским порошком перемолоть в комбайне или в блендере в муку.

Шоколад поломать на кусочки и с маслом растопить на водяной бане.

Яйца с сахаром взбить в очень хорошую пену (5-7 минут).

Растопленный, слегка остуженный шоколад аккуратно ввести в яйца.

Затем ввести миндальную муку. Ликер, все хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Из теста скатать шарики (3 см диаметром).

В отдельные емкости положить сахар и пудру. Брать шарик и одной стороной сначала обмакнуть в сахар, затем в пудру, выложить на противень. Панировка должно быть толстой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 градусах 12-15 минут. Главное не пересушить, тогда внутри они будут нежными и мягкими, а за счет расплавившегося сахара сверху образуется тонкая хрустящая корочка.

А еще как вариант, как-то делала, вместо коньяка добавила 1 ст. л. густо заваренного растворимого кофе, и получились такие шоколадные печенюшки с тонким ароматом кофе. Очень вкусно!

Печенье «Нарядное» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/