Салат со смесью риса, авокадо, помидором и ананасом

Автор: AnnaSi

Описание: Гармоничное и сочное сочетание нейтрального авокадо, орехового привкуса риса, свежести помидора и легкой сладости ананаса, пробужденное кислинкой заправки и ароматом специи карри. "Дамский" салат, который может заменить ужин.

Ингредиенты

Рис (смесь коричневого, красного и пропаренного риса ТМ Мистраль «Акватика Color Mix») — 200 г
Авокадо — 4 шт
Помидор — 2 шт
Ананас (консервированные кольца) — 4 шт
Желток яичный — 1 шт
Горчица — 1 ч. л.
Масло растительное — 150 мл
Уксус (винный, красный, мягкий, 6%) — 150 мл
Карри (щепотка)
Соль

Приготовление

Салат со смесью риса, авокадо, помидором и ананасом ингредиенты

Рис отварить, как указано на упаковке. Промыть под струей холодной воды и остудить.

Пока варится рис, можно сделать майонез (а можно взять уже готовый, примерно 150 гр). В сырой желток добавить 1 ч. л. горчицы и непрерывно помешивая, тонкой струйкой ввести растительное масло (150 мл). Посолить.

Авокадо (4 шт.) разрезать на две части, мякоть извлечь ложкой.

С помидоров (2 шт.) снять кожицу, сделав крестообразный надрез и окропив кипятком.

Авокадо, помидоры, ананасы (4 кольца) нарезать не большими кубиками.

В большой миске смешать майонез, щепотку карри и 150 мл уксуса (возможно меньше, зависит от ваших вкусов и кислоты уксуса). Добавить рис, овощи и фрукты. Смешать.

Можно подавать прямиком в оболочке авокадо, а можно и в порционных верринах.

Приятнейшего аппетита!

Салат со смесью риса, авокадо, помидором и ананасом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/