Тефтели с пармезаном и печёные овощи

Автор: Тома Медова

Описание: Современная шведская кухня. Вкусно, полезно, эффектно!

Ингредиенты

Цуккини — 1 шт
Лук красный — 2 шт
Перец болгарский (желательно разных сортов и цветов, в т.ч. сладкий стручковый) — 500 г
Помидоры черри — 500 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Пармезан (тёртый) — 1 стак.
Базилик (свежий) — 1 пуч.
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Тефтели с пармезаном и печёные овощи ингредиенты

Включаем духовку на 225°C. Цуккини, лук и перец нарезаем крупными дольками.

Выкладываем помидоры и нарезанные овощи в жаропрочную форму или противень с бортиками. Окропляем оливковым маслом, солим, перчим.

Смешиваем все ингредиенты для тефтелей: фарш, яйцо, пармезан, рубленый базилик, томатная паста, давленый чеснок, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Из полученного фарша формируем 12 тефтелей.

Отправляем овощи запекаться на 20 минут на среднем уровне.
В это время обжариваем тефтели на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла до образования румяной корочки.
15 минут прошло, подкладываем тефтели к овощам (можно туда же вылить образовавшийся мясной сок) и запекаем оставшиеся 5 минут.

Приглашаем к столу!

Если вы не любите выраженный вкус болгарского перца, замените 350 г на красный лук и цуккини.

Тефтели с пармезаном и печёные овощи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/