Сырное суфле

Автор: fanny

Описание: Классическое блюдо французской кухни. Попробуйте приготовить на завтрак в выходной день - это не просто вкусно, это еще и эстетичечкое наслаждение.

Ингредиенты

Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 40 г
Молоко — 350 г
Соль
Перец черный (молотый)
Орех мускатный
Сыр твердый ("Конте" или "Грюйер") — 160 г
Яйцо куриное — 4 шт

Приготовление

Сыр натереть.
Масло с мукой, помешивая, поджарить до светло-желтого цвета.
Молоко вскипятить и быстро, чтобы не было комочков, перемешать с поджаренной мукой. Помешивая, около 8 мин. уваривать до густого соуса. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Добавить сыр, снять с плиты и слегка остудить.
Разделить яйца. Желтки вбить в массу отдельно. По вкусу приправить дополнительно.
Взбить белки со щепоткой соли.
Примерно половину вмешать в массу, остальную часть слегка смешать с массой.
Форму или формочки намазать маслом до середины бортиков и посыпать мукой. Лишнюю муку вытряхнуть.
Заполнить форму или формочки не до краев.
В середине разогретой духовки выпекать 15 -20 мин при температуре 180 °С и сразу подавать.

Сырное суфле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/