Пирог "Воскресный"

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Кофейный пирог с орехами и ароматным штрейзелем - очень прост в приготовлении (даже миксер не понадобился) - прекрасное дополнение к чаю. А еще очень вкусно с молоком :)

Ингредиенты

Мука пшеничная (тесто 280 гр, штрейзель 75 гр) — 355 г
Разрыхлитель теста (тесто 1 ст.л. без горки, штрейзель 1/2 ч.л.)
Сахар (мелкий 80 гр - в тесто, крупный 75 гр - для штрейзеля) — 155 г
Молоко — 150 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Маргарин (для выпечки, тесто 100 гр - растопить и остудить; штрейзель 25 гр холодный, кусочками) — 125 г
Кофе растворимый (+ 1 ст.л. горячей воды) — 2 ст. л.
Орехи (порубить, у меня миндаль) — 50 г
Сахарная пудра (для украшения)
Пряности (для рождественской выпечки Lebkuchen-Gewuerzmischung) — 1 ч. л.
Вода — 1 ст. л.

Приготовление

В готовый набор пряностей для рождественской выпечки входят: корица, цедра апельсина и лимона, кориандр, анис, фенхель, цветки муската, мускатный орех, гвоздика, кардамон.

К растопленному и остуженному маргарину подмешиваем яйца, взбиваем венчиком

Отдельно в стакане растворяем кофе в горячей воде, доливаем молоко, затем смешиваем с яично-масляной массой

В другой чашке смешиваем муку, сахар мелкий и разрыхлитель; постепенно вливая яично-кофейную смесь в мучную, замешиваем тесто

Теперь добавляем в тесто измельченные орехи, перемешиваем

И выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Включаем духовку на 190*С.

Такой сахар я использовала для штрейзеля, но, думаю, это не принципиально, можно использовать и обычный или коричневый сахар

Для штрейзеля перетираем пальцами муку с разрыхлителем, сахаром и кусочками маргарина/масла

В получившуюся крошку добавляем пряности и 1 ст. л. воды, перемешиваем

И выкладываем на тесто

Выпекаем 35-40 минут при 190*С. Готовность проверяем сухой палочкой. Готовый пирог достаем из духовки, немного остужаем и освобождаем от формы.

Когда пирог полностью остынет, сверху посыпаем его сахарной пудрой.

Витающие ароматы напомнили, что Рождество не за горами... Пирог получается мягкий, рассыпчатый с хрустящей сахарной корочкой.

Если положить его в закрытую дозу, на следующий день сахарная корочка станет мягче, а сам пирог еще ароматнее!

Приятного чаепития и удачной рабочей недели!

Пирог "Воскресный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/