Автор: Mamancherie
Описание: Я очень люблю, когда в пирожулях тоненькое тесто и много начинки. Получаются очень нежные и вкусные пирожки. Домашние сметают только так, даже обидно, что на вечер не остается)
|
|
1. Дрожжи добавить в тёплое молочко (40*С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенки. Отдельно миксером взбиваем 3-4 ст. л. сахара и 3 яйца. Добавляем 400 гр сметаны и хорошо перемешиваем. Затем в кастрюльку с поднятыми дрожжами добавить взбитую смесь. |
|
2. Добавить муку (около 6 стаканов), также я добавляю 2 ст. л. оливковoго масла (но это не обязательно) и начинаю замешивать тесто. Как только тесто готово, накрываю его пищевой пленкой и отправляю в духовку (температура 40*C). Когда тесто поднимется до краев, обминаю его и даю 2-ой раз подняться. |
|
3. Тем временем готовим начинку: промываю картофель и кладу в пищевой пакет, солю, завязываю, делаю в пакете 3-4 дырочки ножом и отправляю в микроволновку на 9-11 минут. (Время зависит от размера картофеля). Периодически проверяю ножом готовность. Картофель готов, чищу его, остужаю и пропускаю через мясорубку. Тем временем режу лук и грибочки. |
|
4. Отправляю нарезанные лук и грибочки на сковороду, добавляю воды, солю, добавляю специи по вкусу и тушу до готовности. Далее соединяю готовый картофель и грибочки в одной кастрюльке и перемешиваю. Наша начинка готова! |
|
5. Берем небольшой шарик от теста и делаем колбаску, разрезаем на несколько кусочков и раскатываем каждый. Кладем начинку, закрываем елочкой и переворачиваем. |
|
6. Берем бумагу для выпечки и кладем на противень. Далее выкладываем наши пирожки. Обязательно даем постоять 10-15 мин. чтобы пирожки немного поднялись. Потом смазываем яйцом. И отправляем в духовку 180 градусов. |
|
7. Как только пирожки зарумянились, можно вытаскивать. Приятного аппетита! |
