Описание: Приготовления домашнего сыра при помощи фермента
Ингредиенты
Молоко
(Молоко только сырое (не обработанное термически))
— 3 л
Сычужный фермент
(В данном случае фермент "Meito")
— 1/4 ч. л.
Соль
(по вкусу)
— 1 ч. л.
Приготовление
Молоко подогреть до 35°C
Добавить к нему пепсин, разведённый в гр 30 воды, хорошо перемешать и оставить мин на 15-20... за это время молоко "схватится".
Ножом до дна кастрюли сделать надрезы, добавить соль (морскую) и перемешать. Оставить ещё на час.
Затем процедить.
Оставить стекать...
Таким сыр стал через 6 часов. Выход сыра: гр 600+-.
Приятного аппетита!!!
Сыр домашний — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Приготовления домашнего сыра при помощи фермента
