Автор: Ольга_Осенька
Описание: Мягкий, в меру сладкий торт без муки, на основе тыквенного манника, с нежным творожным кремом и карамелизированной тыквой в качестве украшения. Приготовленный для детского праздника, понравился и взрослым гостям.
|
|
Подготовить тыкву. Очистить, 2/3 натереть на мелкой терке. Из остальной тыквы вырезать украшения для торта, я использовала формочки для печенья. |
|
На разогретую сковороду высыпать 0,5 стак. сахара, влить воду. Когда сахар немного растает, выложить в 1 слой тыкву, накрыть крышкой. Через 3 мин. крышку снять, тыкву аккуратно перевернуть, тушить до полного испарения воды (ок. 5 мин.). Оставить остывать. |
|
Приготовить тесто на манник. Смешать манку, кефир, яйца, сахар, соду. Добавить орехи и тыкву. Оставить на 20 мин. |
|
Разогреть духовку до 180*С, подготовить форму для выпекания: застелить бумагой, смазать растительным маслом. |
|
Столовой ложкой выложить часть теста в форму, разровнять. Толщина слоя 1-1,5 см. Я использовала 2 небольшие круглые формы для выпекания разных размеров. Выпекаются быстро, до 15 мин., в зависимости от толщины слоя. Готовность проверять зубочисткой. |
|
Из указанного количества ингредиентов получается 5 небольших (20 см) коржей. Приготовить сироп. Молоко нагреть, растворить в нем сахар. Пропитать коржи. |
|
Приготовить крем. Желатин растворить в кипятке. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить желатин и хорошо взбить блендером. Собрать торт. Глубокую форму застелить пищевой пленкой. Корж поместить в форму, смазать толстым слоем крема, накрыть следующим коржом. |
|
Поместить для застывания в холодильник на 1,5-2 часа. Так как желатина добавляется немного, крем не должен застыть полностью, только немного держать форму. |
|
Готовый торт украсить кусочками карамелизированной тыквы. |
|
В разрезе. |
