Автор: ju1ietta
Описание: Делала, не оглядываясь на рецепты, по наитию, из того, что просто нашла в холодильнике. Результат: вкусный, но жидковатый (быстро тает). Все-таки молока нужно было взять в два раза меньше (соответственно уменьшив и сладкую составляющую) или использовать загустители, например, крахмал. Соевый соус в итоговом продукте совсем не чувствуется, но оттеняет нейтральный вкус арбузного варенья.
|
|
Ингредиенты для мороженого. Карамельный топинг планировала использовать при подаче, но потом передумала. |
|
Смешать молоко, рикотту, желток, соевый соус и сироп от варенья. |
|
Залить в мороженицу (у меня автоматическая Caple IC3308C). Через полчаса готовки добавила мелко нарезанные кусочки арбуза из варенья. Таким мороженое становится через час |
|
Полить можно любым топингом (я подумала и использовала варенье из шелковицы). Хотя, мне показалось, что мороженое вполне самодостаточное и особые топинги ему без надобности. |
|
Часть мороженого выложила в специальные формочки для эскимо (у меня шарикообразные формочки для мини-эскимо от фирмы Zoku) и отправила в морозильную камеру. |
|
Так шарик выглядит после заморозки. Вынимается очень легко (донышки у формы из мягкого силикона, они легко выворачиваются наружу, когда тянешь эскимо за палочку). |
|
Следующий этап: подготавливаем ингредиенты для покрытия эскимо. Растопила плитку шоколада в микроволновой печи на максимальном режиме (30 сек., но это зависит от мощности). Также у меня была розовая шоколадная посыпка. |
|
Окунаем каждый шарик в расплавленный шоколад и быстро присыпаем посыпкой, пока шоколадная глазурь не застыла. Кушать можно сразу или хранить в морозильнике (можно замотать схватившееся эскимо в пищевую пленку и хранить в морозильной камере просто навалом, чтобы особо место не занимало.. Приятного аппетита! |
