Хе из щуки

Автор: ЕленаВик

Описание: Муж приехал с рыбалки и привёз щуку. Первое, что я приготовила из свежепойманой рыбки - это хе. Готовила его в 2-х разных вариантах и оба варианта хороши по-своему! Это первый вариант.

Ингредиенты

Щука (свежая) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец черный (молотый, без верха) — 0,5 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый,без верха) — 1 ч. л.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.
Соль (крупная) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Хе готовят из свежей рыбы. Я пробовала готовить из замороженной и, уверяю, вкус в корне отличается от хе, приготовленного из свежей рыбы (не в пользу первого). Итак, чистим щуку от чешуи и внутренностей, промываем.

Рыбу разделываем на филе с кожей без костей и нарезаем на небольшие кусочки.

Лук нарезаем полукольцами. Щуку выкладываем в миску, солим, перчим и вливаем уксус. Перца можно добавить или больше, или меньше - на ваш вкус. Перемешиваем около 10 мин (рыба даст сок). Добавляем лук и маринуем щуку 45 минут. За это время ещё дважды перемешиваем.

Наше хе из щуки готово! Закуска острая и очень нежная с тонким рыбным ароматом!

Хе из щуки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/