Хе из щуки

Автор: ЕленаВик

Описание: Это второй вариант приготовления корейской закуски.

Ингредиенты

Щука (свежая) — 600 г
Уксус (9%) — 50 г
Масло растительное (рафинированное) — 100 г
Лук репчатый (средний) — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Соль (крупная, по вкусу)

Приготовление

Щуку чистим, удаляем внутренности и моем.

Разделываем рыбу на филе с кожей без костей и нарезаем на кусочки.

Нарезанное филе складываем в глубокую посуду, заливаем уксусом, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 40 мин. Затем откидываем рыбу на дуршлаг.

Перекалить растительное масло на сковородке и залить им рыбу. Туда же добавляем нарезанный тонко полукольцами лук, измельчённый чеснок и семена кориандра (я их измельчила скалкой и совсем не мелко), красный перец (можно добавить больше, а можно меньше) и соевый соус. Солим по своему вкусу (для кого-то это может быть излишним).

Всё тщательно перемешиваем и маринуем 30 мин.

Закуска готова! Это хе отличается от предыдущего буйством вкуса и пряным ароматом. Но объединяет их, несомненно, одно: из свежей рыбы (не замороженной) хе просто тает во рту!

Хе из щуки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/