Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски

Автор: мисс

Описание: Почти 30 лет назад муж служил в Германии, тогда часто в гаштете ели подобное блюдо, недавно наткнулась на этот рецепт и повторила забытый рецепт молодости. Клюквенный соус d'arbo очень сочетаем с этой капустой.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная (средний вилок) — 1/2 вилок
Лук красный — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
Перец душистый (свежемолотый)
Перец черный (свежемолотый)
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Вода — 100 мл
Зелень (украшение)
Соус (клюквенный d'arbo ) — 2 ст. л.

Приготовление

Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски ингредиенты

Лук (я брала красный) моем, чистим, нарезаем полукольцами.

Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками.

Нагреваем сковороду, кладём сливочное масло.

Слегка обжариваем на масле лук.

Добавляем шинкованную капусту. Перемешиваем.

Обжариваем около 5 минут.

Добавляем уксус красного вина. Перемешиваем.

Берём клюквенный соус d'arbo.

Добавляем клюквенный соус d'arbo к тушёной капусте.

Добавляем по вкусу соль, свежемолотые душистый и чёрный перец, лавровый лист. Перемешиваем.

Наливаем в капусту полстакана воды, перемешиваем, тушим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Эта капуста очень сочетаема с немецкими сосисками и уткой. Впрочем, она подходит как гарнир к любому мясу.
Можно есть как горячей, так и холодной.
Приятного аппетита!

Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/