Маффины "3 желания"

Автор: Ольчик40

Описание: Иногда такое случается, что хочется того, не знаю чего, вроде бы и кисленького, и сладенького и не знаю какого, но все вместе. Эти маффины совместили в себе 3 желания. В них переплелись и подружились 3 разных слоя: кисленький клюквенный, сладкий - тыквенный, ароматный с хрустинкой - маковый. Все это окутано нежным воздушным белковым кремом. Заходите - угощайтесь

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Масло растительное — 4 ст. л.
Сметана — 100 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Мак — 50 г
Соус (клюквенный от ДАРБО) — 100 г
Тыква — 100 г
Белок яичный (для меренги) — 2 шт
Сахарная пудра (для меренги) — 100 г
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление

Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза

Добавить муку, разрыхлитель, ванилин, растительное масло, сметану

Взбить до получения гладкого теста, как густая сметана

Тесто разделить на 3 части. В одну добавить мак, во вторую - тыкву, тертую на мелкой терке, в третью - клюквенный соус

Формочки для маффинов проложила бумажными формочками

Сначала по 1 ложке выложила тесто с клюквенным соусом

На клюквенный слой - ложку макового слоя

И сверху - ложку тыквенного слоя

Выпекать 20 минут при температуре 175 градусов, ну, или до сухой шпажки

Швейцарскую меренгу для украшения делала по рецепту вот отсюда http://www.povarenok .ru/recipes/show/745 21/ Сначала слегка взбила белки, потом добавила пудру сахарную и на водяной бане взбивала миксером 10 минут, в конце добавила лимонную кислоту и еще пару минут взбивала. Получился очень вкусный, устойчивый крем. Прекрасно держит форму, нежный, гладкий.

И украсила, как смогла, маффины белковым кремом и клюковкой

Маффины "3 желания" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/