Холодный огуречный суп

Автор: Janecheh

Описание: Суп очень освежает, изысканный вкус для любителей лёгкой и здоровой пищи.

Ингредиенты

Огурец (небольшие) — 7 шт
Петрушка
Укроп
Лук зеленый
Мята
Чеснок — 1 зуб.
Лук-шалот — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Лимон (сок) — 0,5 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Берем огурцы и много зелени (по вкусу).

Огурцы чистим, часть просто режем кружочками, а небольшую часть от всех огурцов - кубиками. Огурцы, нарезанные кубиками, отставляем в сторону, они нам пригодятся для подачи.

Зелень нарезаем, смешиваем с огурцами, зубчиком чеснока, нарезанным луком.

Помещаем в чашу блендера, добавляем кипяченую холодную воду, оливковое масло. Превращаем в однородную массу.

Процеживаем через сито.

Добавляем лимонный сок, соль, перец.

В центр тарелки кладем огурцы, нарезанные кубиками, и наливаем суп. Можно добавить кубики льда.

Для меня такой супчик - одна польза! Вкусно и совсем не калорийно! А веществ, требующихся нашему организму для активной жизни и деятельности, в свежей зелени намного больше, чем в других продуктах. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Холодный огуречный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/