Домашняя лапша с овощами и домашним соусом

Автор: Оксана36

Описание: Не просто макароны с кетчупом, а собственноручно приготовленная и с любовью поданная своим дорогим домочадцам лапша. Фото моё личное (лапшу резала на машинке)

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт
Водка — 50 г
Вода (холодная) — 100 г
Соль — 10 г
Мука пшеничная (если будет недостаточно, добавить ещё 50 г) — 400 г
Лук-шалот — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Укроп (количество на ваш вкус) — 1 пуч.
Петрушка (количество на ваш вкус) — 1 пуч.
Кинза (количество на ваш вкус) — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Томатная паста — 100 г
Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
Базилик (количество на ваш вкус) — 1 пуч.
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Лапша;
Тесто: взять обычный стакан, в него разбить 1 яйцо, добавить 50 г водки, соль-перец по вкусу и долить холодной водой. Перелить в миску хорошо перемешать, добавить муки столько, чтобы получилось мягкое крутое тесто (во блин, завернула) приблизительно 400-450 гр.
Дать отдохнуть 30 мин., накрыв полотенцем.

Тесто универсальное, остаток можно заморозить, подходит на пельмени и вареники, и чебуреки, и т. д. Оно пластичное, раскатывается очень тонко.

Раскатать, нарезать лапшу и отварить в подсоленной воде.

1 луковицу и 1 морковку нашинковать,
В помидоре срезать верхушку, вынуть ложкой мякоть (основа и крышечка нам ещё пригодятся). Укроп и петрушку нашинковать.
Спассеровать лук, морковь, чеснок, мякоть помидора и зелень в растительном масле.

Выложить на овощи лапшу и хорошо перемешать.

Соус:
количество составляющих каждый выбирает на свой вкус-
томатная паста
кусочек имбиря (на тёрке)
сахар
соль
зелень-петрушка, кинза, базилик
Всё смешать и развести кипятком из чайника до нужной консистенции. Остудить и выложить в помидор (из которого мы вынули мякоть), накрыть крышечкой от помидора.

Украсить блюдо на свой манер.
Приятного аппетита!

Домашняя лапша с овощами и домашним соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/