Азу

Автор: Ируня

Описание: Вроде бы, настоящее азу делается из мяса вместе с картошкой, я пробовала - мне не очень понравилось. В моей семье всегда делали без картошки. Предлагаю попробовать наш вариант очень вкусно приготовленного мяса!

Ингредиенты

Говядина (вырезка) — 350 г
Огурец (соленый) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Бульон (говяжий) — 300 мл
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное

Приготовление

Луковицу нашинковать и обжарить в 1 ст. л. масла.

Мясо нарезать ломтиками, слегка отбить и нарезать брусочками (примерно, как для бефстроганов). Посолить, поперчить и обжарить отдельно на 1 ст. л. масла.

Добавить к обжаренному мясу лук, бульон и томат-пасту, перемешать и тушить минут 15, периодически помешивая.

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Добавьте к мясу огурцы и растертый с солью чеснок. Введите в соус муку. Для этого отлейте немного подливы в отдельную посуду, немного остудите и понемногу добавляйте муку, постоянно помешивая. И уже потом введите в оставшийся соус (в сковороду). Перемешайте и тушите еще 15 минут.

Подавать лучше с отварным картофелем или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Азу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/