Описание: Довольно не стандартный вариант рыбного супа.
Ингредиенты
Рыба
(у меня филе трески)
— 800 г
Масло оливковое
Вино белое сухое
— 0.5 л
Лук репчатый
Лук-порей
Помидор
(средний)
— 4 шт
Чеснок
— 3 зуб.
Лист лавровый
— 1 шт
Перец душистый
— 3 шт
Орехи кедровые
— 100 г
Петрушка
Масло сливочное
Соль
Приготовление
Для приготовления супа рыбу нужно нарезать порционными кусками, посолить и поставить в прохладное место.
Затем нашинковать репчатый лук, белую часть лука-порея и слегка обжарить в сотейнике на оливковом масле.
Добавить сюда же незадолго до окончания жаренья нарезанные помидоры, кедровые орешки, лавровый лист, перец, измельченную зелень петрушки и соль.
Через 5 минут влить вино, 1 литр горячей воды и прокипятить.
Затем положить рыбу и варить приблизительно 10 минут, после чего снять с огня и, пока суп не остыл, заправить его чесноком, тщательно растертым с солью и сливочным маслом (по вкусу).
Отдельно подать гренки из ржаного хлеба, натертые чесноком.
Суп "Северный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Довольно не стандартный вариант рыбного супа.
