Рольмопсы в клюквенном соусе

Автор: Демоника

Описание: Традиционное немецкое блюдо из сельди заиграет новыми красками, если приготовить его с добавлением ягодного соуса. Очень эффектная закуска, вкусная и ароматная!

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Соус ягодный (D’arbo "Клюквенный" ) — 1 ст. л.
Сельдь (филе) — 400 г
Вода — 150 мл
Вино красное полусладкое — 150 мл
Лист лавровый — 2 шт
Гвоздика — 5 шт
Корица
Сок лимонный (с 1 лимона)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Рольмопсы в клюквенном соусе ингредиенты

Филе сельди обмыть, обсушить, слегка отбить и смазать растительным маслом. Я брала готовое филе в масле, поэтому его только слегка отбить.

Лук порезать полукольцами.

На каждое филе положить лук, свернуть трубочкой и скрепить шпажкой или зубочисткой.

Делаем маринад. На дно небольшой кастрюльки положить соус D’arbo "Клюквенный".

Добавить все остальные ингредиенты и довести до кипения. Варить 2-3 минуты на небольшом огне. Остудить. Аромат волшебный!

В глубокой (лучше стеклянной) посуде залить маринадом наши рулетики из сельди.

Закрыть посуду крышкой и убрать в прохладное место на сутки. Рулетики должны быть покрыты маринадом, в противном случае, их периодически придётся переворачивать с бока на бок.

Перед подачей переложить рольмопсы на овальное блюдо, посыпать зелёным луком или зеленью, украсить клюквой и полить маринадом.

Забавно происхождение названия этого блюда. В XIX веке в Германии началась мода на собачек - мопсов. Рулетики из сельди отдалённо напоминали немцам мордочки этих собачек.

Видать, у немцев богатая фантазия.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Рольмопсы в клюквенном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/