Сало с ароматом копченостей

Автор: биа46

Описание: Муж притащил с рынка свежее сало и запросил вареное сало, в результате недолгих раздумий получилось нежное, с ароматом дымка... короче, муж ел и постанывал... За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Жидкий дым — 3 ст. л.
Перец черный (молотый)
Соль
Сало — 1 кг

Приготовление

А приготовить очень легко:
кусок сала прорезать до шкурки (а шкурка обсмоленная соломкой!!!) в 2-3х местах, натереть хорошо солью (и в прорезях) со всех сторон, присыпать молотым перцем (как вам нравится), муж любит поострее.
Положить на широкую и плоскую тарелочку кусок сала и по одной ложке поливать его "жидким дымом" (о нем можно почитать здесь и втирать его в сало со всех сторон и в прорези.
Взять 2 новых п/э пакета, вложить сало, постараться руками выдавить воздух из пакетов (плотно завязать каждый из них).
В 3-х литровую кастрюлю налить холодную воду, положить пакет с салом, прикрыть крышкой, дать закипеть, потом прикрутить огонь и оставить вариться на час.

Готовый продукт вынуть шумовкой на тарелку, охладить и убрать в холодильник на ночь.
Ваша закусочка готова! Кушайте на здоровье!

Сало с ароматом копченостей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/