Свекольный салат

Автор: Арина А

Описание: Простой и полезный вариант свекольного салатика! Очень вкусно!

Ингредиенты

Свекла (Отварить или запечь в духовке в фольге) — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Орехи грецкие (Измельчить) — 20 г
Йогурт (Натуральный обезжиренный) — 100 г
Сыр голубой (Типа горгонзолы или дор блю) — 30 г
Зелень (Горсть - кинза или петрушка)

Приготовление

Для свекольного салатика, конечно, нужно подготовить свеклу - для этого ее нужно либо отварить до мягкости, либо запечь в духовке, обернув свеклу фольгой. Затем почистить, и можно собирать салатик

Свеклу натереть на мелкой терке, также натереть пару зубчиком чеснока (некрупных). Порубить зелень

Засыпать измельченные грецкие орешки, посолить - заправить йогуртом и все тщательно перемешать.

Выложить в салатник, посыпать зеленью и сверху выложить нарезанный кубиками сыр с голубой плесенью - его нужно немного - потому что этот сыр обладает очень интенсивным вкусом. Приятного аппетита и доброго здоровья! На гарнир можно подать или пюре из цветной капусты, также отварной картофель, а можно и слегка подсушенный ржаной хлеб намазать этой закуской!

Собралась поделиться этим салатом и увидела, что у нас новый конкурс, а ведь этот салатик как раз из категории "Здоровых"! Здесь и свекла, и грецкие орешки, и в качестве заправки - йогурт. А богатство вкуса дает кинза, сыр с голубой плесенью и чеснок. К тому же эти ингредиенты дают дополнительные полезные акценты! Так что пробуйте!

Свекла богата такими микроэлементами, как калий, магний, железо, фосфор, кальций, цинк, а так же содержит углеводы, клетчатку, растительный белок, аминокислоты, жиры, органические кислоты, азотистые вещества.
Свекла так же богата фолиевой кислотой (за счет удачного сочетания витаминов группы В и фолиевой кислоты особое внимание свекле нужно уделить девушкам!)
Свекла активизирует кроветворение, помогает при лечении язвенной болезни.
Холин, которым богат этот овощ спасает печень от жировых отложений, отвечает за нормализацию работы печени.
Пектиновые вещества подавляют деятельность кишечных гнилостных бактерий, поэтому свекла является отличным средством от старения организма.
Свекла обладает способностью выводить излишнюю жидкость из организма, поэтому, имея низкую калорийность, эти корнеплоды прекрасно подойдут для диеты.
Полезные свойства сыра с плесенью обусловлены богатым набором витаминов и минералов, хорошо усвояемых аминокислот и белков. Однако - особо отмечу то, что его не стоит употреблять в период беременности - из-за возможности развития листериоза – сложного инфекционного заболевания. На упаковке производителей, которые дорожат своей репутацией и здоровьем клиентов, всегда есть аннотация, чем полезен сыр и противопоказания к применению. Но небольшое количество сыра с плесенью остальным пойдет только на пользу.
Ядра грецкого ореха богаты жирным маслом, белком и свободными аминокислотами. Также в ядре находятся витамины Е, К, Р и С. Несмотря на то что в грецком орехе содержится 65 % жиров, он уменьшает содержание жира в крови (в орехе имеется много полиненасыщенных жирных кислот). Содержащиеся в орехе полиненасыщенные жирные кислоты вместе с минеральными веществами рекомендованы при гипертонии, атеросклерозе и других болезнях сердца и сосудов.

Свекольный салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/