Автор: ju1ietta
Описание: Это не столько рецепт кексов, сколько идея для их украшения. Тесто можете взять любое, но мое любимое это: http://www.povarenok .ru/recipes/show/305 4/
|
|
Кексовое тесто смешать с наполнителем и разложить в формочки для маффин или капкейков. |
|
Выпечь почти до готовности (верхушечка уже подрумянится, но внутри еще будет сыровато), вынуть из духовки, смочить поверхность водой с помощью кисточки и разложить порезанный трапециевидными кусочками мармелад (у меня уходило по два куска на капкейк: широкой стороной трапеции к центру, более узкой - к окружности). Также смочить мармеладную поверхность водой и отправить в горячую духовку еще на несколько минут. Важно не передержать кексы, иначе мармелад может карамелизироваться или даже подгореть. |
|
Готовые кексы имеют красивый глянцевый радужный вид... |
|
... однако мармеладная поверхность сразу после остывания становится "резиновой". Но это не страшно: поместите капкейки в полиэтиленовый мешочек на несколько часов. |
|
Мармелад разопреет, и станет мягким, нежным, приятно-кисловатым на вкус. |
|
Приятного аппетита! |
