Скордалья

Автор: Olga Ka

Описание: Рецепт греческого салата-пасты, по виду напоминающего картофельное пюре, но, в отличие от последнего, такой "салат" кушают не как гарнир, а как закуску. Традиционно в Греции готовят скордалью 25 марта, когда отмечают религиозный праздник - Благовещение. В каждой семье в этот день на столе присутствуют скордалья и бакалярос (треска). На сайте есть рецепт скордальи, отличающийся от моего. А вот как готовлю его я...

Ингредиенты

Картофель (среднего размера) — 2 шт
Чеснок (крупных, чеснока должно быть много!) — 5 зуб.
Молоко — 8 ст. л.
Сухари панировочные — 4 ст. л.
Масло оливковое — 10 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Отвариваем картофель до той консистенции, когда можно сделать пюре.

Воду с картофеля слить, добавить молоко. Пюрировать или потолочь.

В получившееся пюре добавить чеснок (натертый или выдавленный через чеснокодавку), панировочные сухари и 8 ст. л. оливкового масла. Посолите по вашему вкусу. Хорошенько все перемешать и перетолочь.

Когда получится однородная масса, выкладываем в салатник и сверху поливаем оливковым маслом (2 ст. л.), чтобы поверхность не "заветривала".

Приятного аппетита!!!

Скордалья — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/