Автор: Olga Ka
Описание: Невероятно, но факт - в большинстве стран самым популярным блюдом русской кухни является Бефстроганов. Славянских границ мало, кто признает, а поэтому второе место занимает украинский борщ. Третье место отдано пирожкам. В моей семье "строгановский" способ приготовления мяса очень уважается. Мною перепробованы разные вариации этого рецепта. В результате я нашла "мой" вкус. Хочу поделиться с вами. Если не понравится - удалю.
|
|
Грибочки порезать и обжарить на оливковом масле не более 5 мин. |
|
Помидор очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. |
|
Обжарить на масле до мягкости и консистенции пюре. |
|
Лук порезать полукольцами, разобрать на перышки. |
|
Лук выкладываем на сковороду с раскаленным маслом. |
|
Сверху на лук выкладываем кусочки мяса. |
|
Обжариваем мясо по 5 мин с каждой стороны, когда переворачиваем лук не трогаем, не даем мясу соприкасаться со сковородой и зажариваться. |
|
По истечении этого времени добавляем шампиньоны и вливаем 100 мл вина. |
|
Смешиваем сметану с томатной пережаркой и горчицей. |
|
Добавляем черный и красный перец, паприку, соль. Выливаем смесь в сковороду, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 30 мин. За 5 мин до готовности добавляем 100 мл вина, крышку не закрываем, перемешиваем хорошенько и через 5 мин снимаем с огня. |
|
Свинина по-Строгановски готова. Любимый гарнир в моей семье - спагетти. Приятного аппетита!!! |
