Салат с мясом и краснокочанной капустой

Автор: Convallaria

Описание: Краснокочанная капуста замечательно смотрится в блюдах, благодаря своей яркой раскраске. Быстрый и вкусный салат из овощей с мясом станет хорошей закуской к любому столу. Благодаря добавлению отварного мяса и сметанной заправки салат получается достаточно сытным. За идею рецепта спасибо Анастасие Панаит (Alraune).

Ингредиенты

Капуста краснокочанная — 150 г
Говядина (отварная) — 100 г
Огурец — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сметана (15%) — 100 г
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Укроп (мелко нарезанный) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (молотый, по вкусу)
Петрушка (для украшения)

Приготовление

Салат с мясом и краснокочанной капустой ингредиенты

Говядину отварить в подсоленной воде, остудить. Мясо разобрать на волокна руками или нарезать острым ножом тонкими полосочками. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой.

Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и отделить белки от желтков. Белки нарезать тонкими полосками. Желтки натереть на мелкой терке.

Капусту тонко нашинковать, немного помять руками, чтобы пошел сок.

В глубокой емкости смешать мясо, огурец, лук, краснокочанную капусту, яичные белки и желтки. Оставить немного для украшения яичные желтки и краснокочанную капусту.

Заправка: смешать сметану, зернистую горчицу, мелко нарезанный укроп, добавить молотый перец по вкусу.

Салат заправить, разложить по порционным салатницам.

Салат украсить капустой, яичным желтком и листиками петрушки.

Сочетание в блюде мяса и овощей считается самым идеальным и оптимально полезным.
Капуста содержит больше количество витаминов С, РР и В9, что способствует повышению иммунитета, ускорению обмена веществ. В краснокочанной капусте много клетчатки, что позволяет нормализовать нормальную микрофлору кишечника, усилить перистальтику.
Говядина – источник пищевых белков; содержит множество минеральных веществ, микроэлементов и витаминов, необходимых человеческому организму.

Салат с мясом и краснокочанной капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/