Фокачча из трех видов муки с начинкой

Автор: diana1616

Описание: На сайте уже делились рецептами фокаччи с начинкой, надеюсь, Вы примите и мой вариант (нашла я рецепт опять на китайском кулинарном сайте). Ржано-пшеничный мякиш, сочные помидоры черри, ароматный базилик, ветчина и моцарелла - сытно и очень вкусно!

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто - 120г; для подпыла - 10г.) — 130 г
Мука цельнозерновая (пшеничная, в тесто) — 60 г
Мука ржаная (в тесто) — 60 г
Вода (в тесто) — 170 мл
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Сахар (в тесто) — 0.5 ст. л.
Масло оливковое (в тесто - 0,5 ст.л.; для поливки теста - 1 ст.л.: для смазывания противня - 0,5 ст.л.) — 2 ст. л.
Дрожжи (в тесто) — 1 ч. л.
Ветчина (в начинку) — 120 г
Моцарелла (в начинку) — 120 г
Помидоры черри (в начинку) — 140 г
Базилик (в начинку - несколько веточек)

Приготовление

Фокачча из трех видов муки с начинкой ингредиенты

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

Добавляю просеянную муку, соль, сахар, оливковое масло.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Даю тесту увеличиться в объеме в 2-2,5 раза в теплом месте.

Делю тесто на 2 равные части.

Используя муку для подпыла, раскатываю каждую часть теста в круг диаметром около 23-25 см.

На одну половину круга кладу тонкие ломтики ветчины, помидоры черри, моцареллу, базилик.

Накрываю начинку второй половиной теста, защипываю край. Таким же образом готовлю вторую фокаччу.

Противень смазываю маслом, перекладываю на него заготовки, накрываю их пленкой и даю увеличиться им в объеме примерно в 2 раза.

Делаю углубления в тесте и с помощью чайной ложки распределяю по углублениям оставшееся оливковое масло.

Выпекаю фокаччу в разогретой до 200 градусов духовке около 23-25 минут. Приятного Вам аппетита!

Фокачча из трех видов муки с начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/