Автор: LEONK1Z
Описание: Представляю вашему вниманию свой вариант десерта "Аляска". Я, как всегда, опаздываю с выкладыванием рецептов. Так что, не судите меня строго. Приготовил десерт, а времени выложить не было, а тут смотрю, похожий уже участвует в конкурсе. Похожий, да не такой. Так что, всё-таки решился внести и свою лепту в конкурс. Этот десерт я в первый раз делал на свой 33 день рождения. И это моя четвёртая встреча с этим лакомством. Оцените и вы по достоинству. Можно есть как горячим при "огненной подаче, так и холодным (погасив огонь, отправить в морозилку на 5 минут). Происхождение: название выдумано в Нью-Йорке, в ресторане Delmonico, в 1876 году в связи с новоприобретенной территорией (Alaska) американским правительством.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
В 100 г готового продукта содержится: Белки-7,1 г; Углеводы-40,3 г; Жиры-18,7 г; Калорийность-358 ккал.
|
|
Наши ингредиенты для коржа. |
|
Включаем духовку на разогрев до 180*С 1. В растопленный маргарин добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. 2. Потом добавляем желтки. 3. Вводим муку, перемешанную с разрыхлителем теста. 4. Добавляем одно яйцо. |
|
В форму диаметром 21 см укладываем на дно бумагу для выпечки, стенки смазываем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 180*С духовку примерно на 20 минут. |
|
Вынимаем готовый корж, даём полностью остыть. |
|
Берём миску на 4 см меньше диаметра коржа. 1. Выстилаем миску пищевой клеёнкой. 2. Берём наше любимое мороженое. 3. Плотно заполняем миску. 4. Переворачиваем на наш остывший корж и отправляем в морозилку примерно на 1,5-2 часа. |
|
Включаем духовку на разогрев до 250*С. Наши ингредиенты для безе. |
|
1. Взбиваем охлаждённый белок на медленных оборотах около 5 минут. Потом добавляем 1 ч. л. лимонного сока, взбиваем дальше, через 10-15 минут начинаем вводить сахарную пудру. В конце примерно на 20-й минуте добавляем 0,5 ч. л. ванильной эссенции и включаем на максимальную скорость на 3-5 минут. 2. Достаём наш корж с мороженым из морозилки, снимаем миску. 3. Приготовим под ром 1/3 часть скорлупы яйца. 4. Безе с помощью кондитерского рукава наносим вокруг нашего мороженого (чтобы плотно прилегало и не было видно мороженого). На вершине десерта аккуратно вдавливаем подготовленную скорлупу. И отправляем на нижний уровень в разогретую до 250*С духовку на 7-10 минут (в зависимости от духовки), пока безе не подрумянится. |
|
В конечной фазе выпечки десерта на малом огне доводим до кипения под крышкой наш ром. Достаём подрумянившийся мороженый пирог, вливаем в скорлупу ром, оставшимся ромом поливаем безе. И поджигаем :-) |
|
Подаём на стол. Гости в восторге и недоумении :-) Вы рады, что в очередной раз приятно удивили гостей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА |
