Кукурузный суп с крабовыми палочками

Автор: Seagull_L

Описание: Вспомнила давно забытое, но такое вкусное сочетание - кукуруза и крабовые палочки. И не случайно почти всегда в крабовом салате непременный ингредиент - кукуруза, поскольку они, действительно, идеальная парочка! Пробуем вкусный, красивый и быстрый в приготовлении суп!

Ингредиенты

Крабовые палочки (упаковка) — 1 шт
Лук-порей (или репчатый лук) — 0,5 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Пастернак (корень, небольшой кусочек. Можно заменить на корень сельдерея или исключить)
Чеснок — 2 зуб.
Вода — 2 стак.
Кукуруза (замороженная) — 450 г
Шафран (щепотка)
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 1 шт

Приготовление

Кукурузный суп с крабовыми палочками ингредиенты

Нарезать лук-порей (можно заменить репчатым луком), морковь, черешок сельдерея и корень пастернака. В толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить до мягкости нарезанные овощи. Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут.

Влить горячую воду, добавить щепотку шафрана и лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом кипении 10 минут.

Всыпать замороженную кукурузу, довести суп до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

Вынуть лавровый лист, перелить суп в чашу кухонного комбайна и измельчить в однородную массу. Выправить на соль, перец. Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Суп готов.

Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой.

Разливаем суп по тарелкам, в центр выкладываем горкой соломку из крабовых палочек, посыпаем розовым перцем или зеленью.

За рецепт спасибо nelly_z и журналу Food & Wine

Кукурузный суп с крабовыми палочками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/