Овсяные кексы с клюквой

Автор: camomile-21

Описание: Сладкий десерт с ягодами и овсянкой может стать хорошей альтернативой каше или же вполне самостоятельным десертом.

Ингредиенты

Хлопья овсяные (или Геркулес) — 30 г
Мука льняная — 50 г
Стевия (или мед 2 ч.л.) — 1 пакет.
Ванилин — 1/2 пакет.
Клюква — 30 г
Вода — 150 мл
Белок яичный — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление

Белки соединить с соль и разрыхлителем. Дать постоять минут 5, чтобы разрыхлитель немного вспенился.

Добавить стевию и льняную муку. Хорошо перемешать.

Тесто будет очень густым.

Добавить 150 мл кипятка. Хорошо перемешать. Добавить ванилин и размолотые овсяные хлопья (я перемалываю их в муку в кофемолке). Перемешать до однородности.

Добавить клюкву и осторожно перемешать еще раз.

Разложить в формы. Выпекать в разогретой до 160-180 градусов духовке минут 15-20.

Готовые кексы можно смазать молоком или чаем, а можно оставить так. Остудить и подавать к столу.

Мякиш получается нежным, немного влажным, но не тяжелым. По структуре напоминает брауни, но более легкий.

Льняная мука - очень ценный продукт, содержащий полезные белки, жиры, микроэлементы и клетчатку. Регулярное употребление ее в пищу поможет снизить холестерин и отрегулировать жировой обмен.
Овсяные хлопья являются источником медленных углеводов, которые надолго насыщают организм и снижают чувство голода.
Яичные белки - "золотой стандарт" по содержанию белка и незаменимых аминокислот для организма человека.
Выпечка из таких полезных продуктов может стать отличным завтраком или самостоятельным десертом, который не нанесет ущерба фигуре и здоровью.

Овсяные кексы с клюквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/