Автор: olka-turk
Описание: Дарюлззийафе кёфтеси - вот такое непростое название в оригинале носит это блюдо. Очень сытные, вкусные, не очень простые котлетки могут разнообразить ваш стол. Тут и не простое тесто юфка, тут и фисташки в фарше, тут и томатный соус с тимьяном. Попробуем?
|
|
В фарш добавляем фисташки, мелко нарезаный лук и петрушку. |
|
Также в фарш добавляем 1 яйцо, черный перец, соль, тимьян. |
|
Хорошо вымешиваем и делим фарш на две равные части. Формируем два рулета. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Ставим в духовку на 15 минут (170 градусов). |
|
Вынимаем из духовки и ждем, пока остынет. |
|
Далее берем тесто юфка (фило) и промазываем желтком+масло оливковое. Желток нам еще пригодится, поэтому не тратим все на смазывание теста. С тестом работаем очень-очень осторожно, так как оно тонкое. Делим тесто на 2 половинки. Выкладываем котлеты на каждую половинку теста. |
|
Котлеты тоже промазываем смесью желтка и масла. Сворачиваем осторожно рулет. Лишнее тесто обрезаем. Выкладываем рулеты в смазаную маслом форму для выпекания. Ставим на полчаса в холодильник. |
|
А пока можно приготовить соус. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, слегка поджарить мелко нарезаный лук и чеснок, добавить томатную пасту. Нарезать мелкими кубиками помидоры. Добавить в соус. Также добавляем бульон или воду, тимьян, соль, перец красный. Тушим минут 10. |
|
Достаем из холодильника котлеты в тесте. Смазываем оставшимся желтком с маслом. И ставим в разогретую духовку 180 град. на 15-25 минут. Пока тесто не поджарится. |
|
Разрезаем рулет на несколько частей, поливаем горячим томатным соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
