Суп тыквенный с креветками

Автор: rezept-true

Описание: Осень - сезон тыквы. Предлагаю рецепт тыквенного супа с креветками (вкус необычный, но интересный и пикантный)

Ингредиенты

Тыква (Тыква Hokkaido) — 400 г
Креветки (очищенные) — 150 г
Сок яблочный (без мякоти) — 150 мл
Картофель — 200 г
Лук зеленый — 4 шт
Чеснок — 1 зуб.
Вода (или бульон, у меня 1 мясной бульонный кубик на данное количество воды ) — 250 мл
Сметана (дополнительно - по вкусу) — 50 мл

Приготовление

Тыква Hokkaido - плюсы: хорошо разрезается ножом, кожуру не надо очищать (т. е. можно готовить с кожурой), все, что внутри - легко вырезается.

Приготовление:

1. Зеленый лук (4 головки) вымыть и мелко нарезать. Картофель помыть, очистить и мелко порезать. Тыкву помыть, вычистить внутренность, мелко порезать.

2. Зеленый лук обжарить в небольшом количестве масла, на среднем огне в течение 2-3 мин., затем добавить нарезанный картофель и тыкву + выжатый через пресс 1 зубчик чеснока. Дополнительно все обжарить на небольшом огне в течении 4 мин.

3. Развести 1 кубик бульона в 250 мл горячей воды (или просто использовать воду), в эту кастрюлю с жидкостью добавить обжаренные овощи, добавить 150 мл яблочного сока + соль + перец (по вкусу). Убавить огонь и варить 20 минут.

По истечении данного времени - все пюрировать (короче, миксером все это дело превратить в пюре).

3. Креветки оттаять, затем посолить, поперчить (я еще выжала прессом 1 зубчик чеснока на них) и обжарить в небольшом количестве масла (растительного или сливочного) в течение 4 минут.

4. Разлить суп-пюре по тарелкам + добавить креветки + посыпать зеленью укропа + сметана (это уже всем по вкусу).

Приятного апетита!

Суп тыквенный с креветками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/