Мидопилав

Автор: Olga Ka

Описание: Вкуснейшее ризотто с мидиями... Блюдо, которое не полюбить невозможно!!! Простота приготовления, невероятный аромат, исключительный вкус как в горячем, так и холодном виде!!!

Ингредиенты

Мидии (в раковинах) — 1 кг
Рис — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка — 1/4 пуч.
Помидор (небольшие) — 2 шт
Томатная паста (густая) — 2 ч. л.
Вода — 1,2 л
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль
Перец красный жгучий
Перец черный
Масло оливковое — 100 г

Приготовление

Мидии очистить от водорослей, уделяя внимание зоне между створок, хорошенько промыть.

Лук и чеснок нарезать не совсем мелко

В кастрюлю налить масло, поставить на средний огонь.

В нагретое масло отправляем лук, чеснок и рис.

Туда же - томатную пасту, резанный кубиками помидор. Наливаем воду. Соль, сахар, специи. Варим приблизительно 25 мин., помешивая. Столько времени потребовалось рису (рис должен быть чуть жестковатым).

За ~5 мин. до готовности в кастрюлю добавляем петрушку и мидии.

Перемешиваем мидии с рисом, при необходимости добавляем немного воды. Варим 5 мин., помешивая. По истечении этого времени снимаем с плиты, закрываем крышкой и оставляем на 15-20 мин.

Блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Невероятно вкусно... запаситесь вкусным свежим белым хлебом, так как в жидкость в тарелке обязательно захочется обмакнуть кусочек. Это невероятно вкусно!!!
В процессе варки рис проникает в открывшиеся мидии... пропитывается соком мидии... а аромат пленит...

Мидии нужно кушать руками... Очень вкусно... Посмотрите.., ну разве это не очаровательно???

Приятного аппетита!!!

Мидопилав — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/