Хачапури

Автор: Люб-ша

Описание: Несмотря на то, что рецепты с хачапури уже есть на сайте, рискну опубликовать свой. Хачапури - грузинские пироги с сыром. Хачапури можно печь из любого теста: слоеного, сдобного, дрожжевого, хлебного, пресного и придавать любую форму: круглую, квадратную, открытую и закрытую. Для начинки лучше использовать молодой несоленый сыр, но можно готовить хачапури и с брынзой и любым видом рассольного сыра.

Ингредиенты

Мацони — 2 стак.
Яйцо куриное (для теста - 2 шт; для начинки - 2 шт) — 4 шт
Мука пшеничная
Сыр сулугуни — 500 г
Масло сливочное

Приготовление

Замесить не очень крутое тесто, хорошенько вымесить, разделить на 4 части, скатать в форме шара.
Сыр размять рукой, натереть на терке или пропустить через мясорубку, посолить, смешать с сырыми яйцами.
Шары из теста раскатать, на середину выложить начинку, края лепешки собрать в узелок (лишнее тесто можно отщипнуть). Получается шар с сыром внутри. Раскатать эти шары по размеру сковороды.
Сковороду предварительно разогреть, выложить хачапури на сковороду швом вниз. Испечь сначала одну сторону, затем перевернуть. Готовые хачапури смазать маслом.
В начинку можно добавить крупнозернистый творог.

Хачапури — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/