Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Begum
Описание: Одна из бесконечных вариаций на баклажанную тему. Но у каждой хозяйки разный способ приготовления, обработки и подачи блюда. Да и набор специй в каждом рецепте используется очень индивидуальный. Может быть, мой вариант тоже кого-то заинтересует.Я купила круглые баклажаны, но можно взять любые. Тогда варьируйте количество в зависимости от их размера. |
Взять 4 болгарских перца. Цвет определяйте по своему настроению. У меня зеленые. |
Нарезать дольками, освободив от семян. |
Помидоры среднего размера нарезать кусочками. У меня была пара штук замороженных, поэтому я их использовала вместе со свежими. |
Перец и помидоры пропустить через мясорубку. Конечно, можно использовать и блендер, но тогда масса получается слишком однородной, а мне нравится, чтобы структура продукта чувствовалась. |
Пока все это кипит, взять примерно 1 стакан грецких орехов. |
Измельчить их толкушкой. Они должны быть в мелкую крошку, но не однородными. |
Теперь очередь за баклажанами. Выложить их на большую сковородку, чтобы они тонким слоем распределились по всей поверхности. |
Обжарить их на растительном масле до золотистой корочки. |
Тем временем на другой сковороде вся жидкость из нашей помидорно-перцовой заправки должна уже испариться. |
Выкладываем в блюдо. Сверху посыпаем молотыми орехами и кинзой. Приятного аппетита! |