Описание: В этом рецепте мясо не обжаривается, также присутствует репа. Специфический вкус баранины уходит полностью. Мясо получается нежным и вкусным.
Ингредиенты
Баранина
— 500 г
Картофель
— 600 г
Морковь
— 2 шт
Лук репчатый
— 1 шт
Капуста белокочанная
— 200 г
Репа
— 1 шт
Гвоздика
— 2 шт
Перец черный
— 6 шт
Лист лавровый
— 1 шт
Приготовление
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С ОВОЩАМИ
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками и, не удаляя костей, сложить в кастрюлю и залить 2-3 стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.
Как только вода закипит, добавить 2-3 картофелины, соль и варить 1 час.
После этого баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю;
сверху баранины положить очищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист (1 - 2 листика), 5-8 горошин перца (или десятую часть стручкового) и 4-5 шт. гвоздики.
Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть его сквозь волосяное сито, соединить с процеженным бульоном, которым залить мясо и овощи, и поставить варить на слабый огонь на 30- 40 минут.
При подаче на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропом.
На 500 г баранины - 600 г картофеля, 2 шт. моркови, 1 головку лука, 1 репу и 200 г капусты.
Тушеная баранина с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: В этом рецепте мясо не обжаривается, также присутствует репа. Специфический вкус баранины уходит полностью. Мясо получается нежным и вкусным.
