Фузилли с баклажанами и помидорами

Автор: Алтухова Татьяна

Описание: Блюда из баклажанов очень полезны, потому что баклажаны содержат много полезных веществ и клетчатки. Кроме этого, баклажаны обладают оригинальным вкусом.

Ингредиенты

Макаронные изделия — 160 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Перец красный жгучий
Чеснок — 1 шт
Томаты вяленые — 6 шт
Баклажан — 1 шт
Помидоры черри — 300 г
Сыр твердый (Пекорино-итальянский вареный прессованный сыр из овечьего молока) — 25 г

Приготовление

Фузилли с баклажанами и помидорами ингредиенты

Вот из такого количества продуктов будем готовить наше блюдо.

Вяленые помидоры (Pomodori secchi) в оливковом масле.

В сковороду наливаем масло, добавляем острый перчик и чеснок. Очищаем помидоры от кожицы, нарезаем и выкладываем на сковородку, накрываем крышкой и тушим 10 мин.

Баклажан нарезаем кубиками.

Вяленые помидоры нарезаем соломкой.

Когда помидоры станут мягкими, добавляем баклажан, вяленые помидоры и 50 мл воды, солим, тушим под крышкой около 15 мин. (до готовности баклажанов), если осталась вода в баклажанах, откройте крышку и дайте выкипеть.

Чеснок уберите, когда баклажаны будут готовы. Одновременно отвариваем фузилли. Фузи́лли - маленькие спиральки. Благодаря своей форме, они идеально удерживают на поверхности любой соус. Прекрасны в сочетании с овощными соусами, приготовленными на основе томатного соуса с баклажанами.

Соединяем баклажаны с пастой, хорошо перемешиваем.

Посыпаем сыром Пекорино (итальянский вареный прессованный сыр из овечьего молока) и подаем на стол.

Фузилли с баклажанами и помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/