Торт "Наполеон"

Автор: Мадемуазель88

Описание: Рецептов этого тортика на сайте очень много, но мой все же немного другой. Может быть кому-нибудь приглянется, буду очень рада. Тортик получается очень нежный и в меру сладкий. Публикую рецепт первый раз, надеюсь, все получится!))

Ингредиенты

Масло сливочное (в тесто) — 300 г
Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Вода (в тесто) — 150 мл
Сок лимонный (в тесто) — 2 ст. л.
Соль (в тесто) — 1\8 ч. л.
Мука пшеничная (650 г в тесто, 100 г в крем) — 750 г
Молоко (в крем) — 1 л
Сахар (в крем) — 400 г
Ванильный сахар (в крем) — 2 ч. л.
Желток яичный (в крем) — 8 шт

Приготовление

В холодную воду добавляем сок лимона и соль, перемешиваем.
Яйца взбиваем.
Холодное масло трем на крупной терке, затем добавляем его в муку и хорошо перетираем руками. К полученной массе добавляем яйца и воду с соком лимона, замешиваем тесто.
Тесто делим на 10-12 частей и формируем шарики, накрываем их пищевой пленкой и убираем на 1 час в холодильник.
Пока наше тесто в холодильнике, приготовим крем.
Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем муку, затем добавляем молоко (довести до кипения), перемешиваем. Ставим массу на небольшой огонь, варим при постоянном помешивании, до загустения. Готовый крем должен остыть.
Тем временем возьмемся за тесто.!)) Каждый шарик раскатываем тонко на бумаге для выпечки (я еще иногда присыпаю тесто мукой, т. к. бывает, что тесто липнет). Затем вырезаем круг (обрезки теста тоже выпекаем, они нам еще пригодятся) по форме (она у меня 26 см, можно делать квадратный, кому как нравится), переносим в форму и ставим в духовку, выпекаем 7-10 минут при 180 градусах.
Остывшие коржи смазываем кремом, собираем торт.
Обрезки от коржей измельчаем и обсыпаем ими торт. Получившийся тортик ставим в холодильник на 8-10 часов. Я обычно делаю его вечером, к утру он готов!

Торт "Наполеон" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/